Pudim de claras com nozes coberto com doce de ovos
julho 4th 2010 Posted at Doces, Pudins, Sobremesas
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Esta é uma sobremesa muito charmosa e de paladar muito requintado
16 colheres [sopa] de açúcar
8 claras
250 gr de nozes moídas
Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata até obter um suspiro bem firme.Junte as nozes moídas e misture sem bater.Asse em forma untada, com calor moderado. Desenforme ainda quente, deixe esfriar e cubra com o doce de ovos.
Doce de ovos:
200 gr de açúcar granulado
1 xícara [chá] de água
1 colher [café] de essência de baunilha
8 gemas
Ferva o açúcar com a água e a baunilha até obter ponto de fio. Deixe esfriar, junte as gemas passadas pela peneira e leve ao fogo novamente mexendo até engrossar. Deixe esfriar e cubra o pudim.
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