Livro de Receitas da Ruth

Receitas deliciosas para todas as ocasiões.

Queijadinhas

  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 gemas
  • 8 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 6 colheres [sopa] de água

Numa tigela colocar as gemas, a água, a manteiga e uma pitada de sal.Amassar e juntar aos poucos a farinha e amassar. Depois de pronta, fazer bolinhas e forrar as forminhas de alumínio, apertando com os dedos.Deve ficar bem fininha. Furar o fundo com um garfo. Reservar.

  • Recheio:
  • 100 gr de coco seco ralado
  • 8 colheres [sopa] de açúcar
  • 6 colheres [sopa] de leite
  • 8 colheres [sopa] de queijo mineiro curado ralado
  • 6 gemas

Juntar o coco com o leite, misturar o açúcar, mexer, juntar as gemas, mexer e juntar o queijo ralado. Fica mais ou menos seco. Rechear as queijadinhas até em cima. Assar  em forno quente.

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