Livro de Receitas da Ruth

Receitas deliciosas para todas as ocasiões.

Pão de batata

  • 40 gr de fermento biológico misturado com 1 colher [sopa] de açúcar
  • Acrescentar: 2 ovos inteiros
  • 100 ml de leite levemente aquecido
  • 100 gr de manteiga meio morna
  • 500 gr de batata cozida e espremida meio morna
  • 1 xícara [chá] de queijo parmezão ralado
  • sal
  • 600 gr de farinha de trigo, mais ou menos

Amassar tudo bem com as mãos. Pode-se bater na batedeira e depois colocar a farinha de trigo aos poucos. Quando começar a soltar da tigela, retirar e colocar no mármore e rasgar a massa amassando. [Fica um pouco pegajosa]. Às vezes sobra um tanto de farinha porque a batata é sequinha.

Não precisa descansar. Dividir em bolinhas e achatá-las. Passar ovo em cima.Assar em tabuleiro untado com manteiga e farinha de trigo.

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