Livro de Receitas da Ruth

Receitas deliciosas para todas as ocasiões.

Feijão branco com linguiça e paio

Tirar a pele das linguiças e paios e cortá-los em rodelas. Colocar numa panela com água suficiente para cobri-los e deixar dar uma fervura. Escorrer a água. Reservar.

Numa panela grande fritar alho picadinho e cebola ralada até amolecer. Juntar as linguiças e paios em rodelas e tomates cortados em cubinhos e refogar bem. Juntar então o feijão branco [ que deve ter ficado de molho de véspera ] e água fervente o suficiente para cobrir tudo. Quando o feijão estiver macio, acrescentar batatas e cenouras cortadas em cubinhos pequenos. Quando estiverem macios o feijão estará pronto.

Obs – Colocar sal se necessário e pimenta calabresa picante e cuminho a gosto.

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