Livro de Receitas da Ruth

Receitas deliciosas para todas as ocasiões.

Patê de Tomate

1 c0lher [sopa] bem cheia de manteiga
1 quilo de tomates picados com pele e semente
2 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
1 folha de louro
3 cravos
1 pitada de noz moscada
pimenta do reino a gosto
pimenta dedo de moça a gosto
salsinha e cebolinha
3 ovos inteiros

Refogar na manteiga todos os temperos.
Juntar os tomates picados com pele e semente, e deixar amolecer bem em fogo brando.
Deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador. Em seguida passar numa peneira .
Na mesma panela que fez o refogado, derreter mais uma colher [sopa] de manteiga,colocar o suco do liquidificador e os 3 ovos inteiros passados numa peneira, mexendo sempre em fogo brando até engrossar. Fica como um mingau ralo.
Deixar esfriar e colocar na geladeira. Depois de gelado ele encorpa um pouco.
Servir com torradinhas ou com bolachinhas salgadas.

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