Calda para glaçar docinhos
junho 27th 2010 Posted at Docinhos para festas, Glacês e coberturas
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[Deixar os docinhos prontos por 24 horas na geladeira]
500 gr de açúcar
Meia xícara de água
Meia xícara de vinagre branco
1 colher [sobremesa] de glucose de milho
Colocar tudo numa panela de alumínio e fazer uma calda [ mais ou menos 10 minutos]. Para saber o ponto da calda, colocar com um palito um fio no mármore; esperar esfriar e o fio deve ficar quebradiço.
Banhar os docinhos com o auxílio de um palito espetado de lado neles, na calda ainda quente.Colocar numa assadeira forrada com papel de alumínio e esperar secar para colocar nas forminhas.
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