Receitas deliciosas para todas as ocasiões.: Livro de Receitas da Ruth

Bolo de fubá com caldo de laranja

janeiro 10th 2013 Posted at Bolos, Receita fácil., Sugestões para lanche
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1 copo de óleo de milho
1 copo de caldo de laranja pera
1 copo de fubá
1 e três quartos de copo de açúcar
3 ovos em temperatura ambiente
1 e meio copo de farinha de trigo
1 colher [sopa] de erva doce
1 colher [sopa] de fermento em pó

Aqueça o forno por 15 minutos na temperatura de 220 graus. Unte uma forma de canudo no meio,com 24 cm de diâmetro. Forre o fundo com papel manteiga, unte-o e polvilhe a forma com farinha de trigo.

Para o bolo dar certo, é muito importante que todos os ingredientes
estejam em temperatura ambiente.

Coloque o óleo, o açúcar, os ovos, o fubá, a farinha e o suco de laranja no copo do liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo.
Transfira a massa para uma tigela e acrescente o fermento misturado
com a erva doce. Faça isso com movimentos circulares delicadamente.
Coloque na forma e asse por aproximadamente 50 minutos,porem após 30 minutos abaixe o forno para o bolo cozinhar sem queimar.

Glacê de batata

janeiro 9th 2013 Posted at Glacês e coberturas, Pratos simples, Receita fácil., Receitas para almoços ou jantares
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1 quilo de batata cozida e espremida quente.
1 xícara e meia [chá] de maionese ou 1 xícara, se a batata for úmida.

Bater a batata espremida,ainda quente, na batedeira.
Deixar esfriar.
Juntar a maionese e bater novamente na batedeira.
Confeitar com bico de confeiteiro.

Mousse de gorgonzola

janeiro 9th 2013 Posted at Pratos simples, Receita fácil., Receitas para almoços ou jantares, Receitas para aperitivos, Sugestões para lanche
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1 triângulo de queijo gorgonzola
1 lata de creme de leite
2 dentes de alho
1 copo de água morna para dissolver 1 cubo de caldo de galinha
1 copo de água morna para dissolver 1 pacote de gelatina em pó
incolor e sem sabor.
Salsinha a gosto

Bater tudo no liquidificador. Colocar em forma de buraco untada com
óleo.
Levar à geladeira por 8 horas.
Desenformar e enfeitar com folhas de alface e tomatinhos cereja.

Tomates recheados

janeiro 9th 2013 Posted at Pratos simples, Receita fácil.
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Escorra uma lata de ervilhas e passe-as na manteiga.
Corte alguns tomates grandes ao meio, esvazie-os e polvilhe sal.
A seguir recheie-os com as ervilhas.
Arrume-os numa assadeira, regue com azeite e asse em forno quente.
Sirva como acompanhamento de carnes ou aves.

Pão de queijo

setembro 17th 2011 Posted at Pães salgados e doces, Receitas para aperitivos, Salgadinhos, Sugestões para lanche
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3 copos de polvilho azedo [ ou a metade de polvilho azedo e outra metade de polvilho doce.]
100 grs de queijo parmezão ralado ou queijo meia cura ralado .
sal
3 0v0s
1 xícara [chá] de óleo
1 xícara [chá] de leite
1 colher [sopa] de fermento em pó

Modo de fazer:

Colocar o polvilho numa tigela. Ferver o leite com o óleo e escaldar o povilho . Em seguida adicionar os ovos, um a um, batendo bem.Colocar o fermento e bater.

Assar pingando a massa às colheradas formando bolinhas em assadeira untada e enfarinhada. Forno aquecido médio até corar.

Bolinho de arroz

setembro 17th 2011 Posted at Pratos simples, Receita fácil., Receitas para almoços ou jantares, Receitas para aperitivos, Salgadinhos, Sugestões para lanche
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5 batatas cozidas e passadas pelo escorredor
1 prato [fundo] de arroz cozido e frio
2 ovos
1 copo de leite
1 copo de farinha de trigo
queijo parmezão ralado
sal e salsinha picada

Modo de fazer:

Bater os ovos, juntar 0 leite e a farinha de trigo, fazendo uma massa bem batida [ como uma massa de panqueca.]

Adicionar as batatas, o arroz, o queijo ralado, o sal e a salsinha.

Fritar em óleo quente às colheradas.

Lindos Bordados – loja virtual

julho 28th 2011 Posted at Dicas Culinárias
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Sei que meu blog é sobre receitas, mas não posso deixar de dar essa dica:

Tem uma loja que tem bordados maravilhosos no Shopping Villa Lobos. Eu acabei de descobrir que eles estão montando uma loja virtual de bordados e outros presentinhos.

Se você já conhece a “Toque Pessoal Bordados e Presentes”, entre no site www.toquepessoalpresentes.com.br e deixe seu email que eles avisarão quando a loja entrar no ar.

Se você não conhece a loja e mora em São Paulo, vá até o Shopping Villa Lobos para conhecer os produots maravilhos. Ou pode acessar o endereço acima para ver umas fotos de alguns produtos e se cadastrar.

Se vocês, assim como eu, gostam de reuniões animadas e caprichadas, tenho certeza que gostarão das lindas toalhinhas bordadas por eles. São desenhos exclusivos e super delicados. Sua mesa e seu lavado vão ficar lindos!

Ruth

Empanadas de carne

abril 24th 2011 Posted at Receitas para aperitivos, Salgadinhos, Sugestões para lanche
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receita da massa
2 xícaras [chá] de farinha de trigo
2 colheres [sopa] de manteiga
1 pitada de sal
meia xícara de leite

Misturar tudo bem até ficar uma massa lisa, elástica e úmida. Descansar 15 minutos.

Recheio
Fritar em azeite, meia cebola ralada e 1 dente de alho amassado.Acrescentar 200 gramas de carne moída e refogar bem . Juntar meia xícara [chá] de azeitona verde sem caroço, 1 pimenta dedo de moça picadinha, um pouco de cominho e sal. Refogar bem. Se gostar ,juntar meia xícara de uvas passas brancas.Deixar esfriar e juntar 1 ovo cozido picado.

Abrir a massa, cortar um círculo de mais ou menos 12 cms de diâmetro,rechear, dobrar e virar a dobra fechando com pequenos beliscões. Pincelar com gema de ovo.Assar em forno médio.

Salpicão de melancia

abril 24th 2011 Posted at Receita fácil., Receitas de Natal, Receitas para almoços ou jantares
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Ralar a parte branca da melancia- [meia melancia] juntamente com a casca verde, em fiapinhos, no ralo grosso.

Cozinhar em um pouco de água por 10 minutos- 5 xícaras da casca ralada. Escorrer bem.

300 gramas de peito de frango defumado e desfiado
1 xícara e meia [chá] de salsão picado
meia xícara [chá] de cebola ralada
cheiro verde
meia xícara [chá] de uvas passas
meia xícara [chá] de nozes picadas
sal e pimenta do reino a gosto
temperar com azeite e caldo de 1 limão, mexendo bem .

Pode-se comer assim ou colocar 1 xícara e meia [chá] de maionese.

Fica mais sofisticado servir na casca da melancia e enfeitar com bolinhas de melancia.

Bolinhos fritos de arroz

abril 24th 2011 Posted at Dicas Culinárias, Pratos simples, Receita fácil., Receitas para almoços ou jantares, Salgadinhos, Sugestões para lanche
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2 ovos batidos
1 copo de leite
sal a gosto
4 colheres [sopa] de farinha de trigo
2 xícaras [chá ] de arroz cozido
3 batatas grandes espremidas
salsa picadinha

Bater os ovos , e acrescentar o leite , o sal, a farinha de trigo e misturar bem. Em seguida juntar o arroz cozido , as batatas espremidas e a salsa picadinha. Fritar as colheradas em óleo quente até ficarem dourados .

Se a massa ficar ainda meio mole, juntar mais farinha de trigo aos poucos.

Se você quiser frituras bem sequinhas, junte ao óleo da fritura ,uma colher [sobremesa] de álcool de cereais,enquanto o óleo estiver ainda frio. É uma dica muito eficaz.

Livro de Receitas da Ruth