Livro de Receitas da Ruth

Receitas deliciosas para todas as ocasiões.

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Torta de limão

Massa:

2 colheres [sopa] de margarina.

2 colheres [sopa] de leite

2 colheres [sopa] de açúcar

Colocar farinha de trigo até dar liga.  Se gostar de massa grossa, deve fazer 2 receitas.

Recheio:

1 lata de leite condensado

Suco de 1 limão Taiti . Mexer bem.

Cobertura:

2 claras para 4 colheres [sopa] de açúcar.Colocar raspas de limão. Bater como para suspiro.

 Assar primeiramente a massa.  Depois de fria ,colocar o recheio. Por último ,colocar a cobertura. Depois de pronta, colocar um pouco no forno para dourar o suspiro.

Doce de abacaxi com castanha do Pará

2 abacaxis pequenos em cubos

3 xícaras [chá] de açúcar cristal

5 cravos da Índia

1 xícara [chá] de castanha do Pará moída grosseiramente

Em uma panela de fundo grosso, coloque o abacaxi, o açúcar e os cravos e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando, até o açúcar derreter e a fruta começar a soltar líquido. Cozinhe em fogo médio, por 40 a 45 minutos ou até começar a secar. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos, até começar a dourar [ficar com cor amarelo forte]

Retire do fogo, deixe esfriar por 10 minutos, tire os cravos e acrescente a castanha. Deixe esfriar e coloque em pote fechado.

Dura por 1 semana no refrigerador. Sirva gelado, puro ou com sorvete.

Pode também ser usado como recheio de bolo ou bombons.

Bolo de banana nanica

Bater no liquidificador:

4 bananas maduras

3 ovos e

1 xícara (chá) de óleo

Numa tigela peneirar 2 xícaras e meia (chá)de farinha de rosca, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Juntar o líquido aos ingredientes secos e bater até ficar uma massa homogênea.

Assar em tabuleiro untado com manteiga e açúcar e canela.Retirar da assadeira e polvilhar açúcar e canela.