Delícia de amêndoas
junho 11th 2010 Posted at Doces, Receita fácil., Sobremesas, Sugestões para lanche
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300 gr de amêndoas (pode substituir por igual quantidade de castanhas do Pará e uma colher (chá) de essência de amêndoas)
250 gr de açúcar
8 gemas
4 colheres (sopa) de rum
Separe uma forma de + ou – 18 cms de diâmetro (furada no centro) e unte-a com manteiga e polvilhe com açúcar. Reserve.
Moa as amêndoas já tostadas no forno. Se usar castanhas, basta moê-las.
Leve ao fogo uma panela com o açúcar e o rum. Mexa energicamente e quando dissolver tire do fogo.Bata e junte as gemas uma por uma, sem parar de mexer.Torne a levar ao fogo brando mexendo até o creme começar a encorpar.Retire do fogo e acrescente as amêndoas moídas e despeje na forma.Leve ao refrigerador.
Desenforme e se quiser enfeite com amêndoas.
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