Croissant Fofíssimo
julho 16th 2010 Posted at Pães salgados e doces, Salgadinhos, Sugestões para lanche
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- 1 copo de água
- 500 gr de farinha de trigo
- 50 gr de fermento de pão
- 2 0v0s inteiros
- 1 colher [chá] de sal
- 100 gr de açúcar
- e mais: 200 gr de margarina ou manteiga e queijo parmezão ralado.
Amassar tudo muito bem [menos a margarina e o queijo] Fica uma massa meio pegajosa. Fazer uma bolinha e deixar descansar por 40 minutos.Depois colocar a massa numa mesa e abrir com um rolo, borrifando farinha de trigo, até ficar uma massa fina. Espalhar por cima, com uma espátula, as 200 gr de margarina ou manteiga e polvilha-se um pouco de queijo pamezão ralado. Em seguida dobrar a massa em 3 partes. Abrir novamente com o rolo e dobrar mais uma vez em 3 partes. E por fim, abrir de novo até a massa ficar com mais ou menos 80 cm de comprimento por 40 cm de largura.
Cortar a massa em triângulos, rechear se quiser e enrolar no sentido do mais grosso para o mais fino e entortar ligeiramente. Pincelar com um ovo inteiro batido, esperar crescer e colocar no forno.
Ficam muito macios e deliciosos!
Pode-se rechear com presunto e queijo, frango, carne moída, linguiça calabresa, vegetais cozidos, e também com doce de coco, doce de leite, goiabada,etc.
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