Livro de Receitas da Ruth

Receitas deliciosas para todas as ocasiões.

Panetone salgado

  • 90 gr de fermento de pão
  • 2 colheres [sopa] de açúcar
  • Misturar o fermento com o açúcar e desmanchar bem em um pouco de água morna. Juntar 1 colher [sopa de sal.]
  • 1 copo [requeijão] de óleo
  • 100 gr de queijo ralado
  • 500 ml de leite
  • 4 ovos batidos
  • mais ou menos 1 quilo de farinha de trigo

Amassar tudo muito bem  até ficar uma massa maleável. Deixar crescer. Abrir então  a massa  e espalhar o seguinte recheio:

  • 800 gr de linguiça calabresa curada e frita
  • 100 gr de toucinho defumado cortado em quadrados e fritocom 3 dentes de alho socado
  • 1 xícara de nozes picadas
  • 1 xícara de passas ou azeitonas verdes picadas
  • 1 colher [sopa] de orégano
  • Tudo misturado e empregado.

Enrolar então a massa como um rocambole, apertando bem. Cortar em 5 pedaços [dá 5 panetones de 500 gr cada um.] Aperta bem as pontas e coloca em pé nas formas de papel própria para panetones.Aperta novamente e pincela com ovo e queijo ralado.Assar em forno médio por mais ou menos 35 minutos.

Depois de bem frio, enrola em papel filme. Pode ser congelado.

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