Livro de Receitas da Ruth

Receitas deliciosas para todas as ocasiões.

Category : Sugestões para lanche

Croissant Fofíssimo

julho 16th 2010 Posted at Pães salgados e doces, Salgadinhos, Sugestões para lanche
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  • 1 copo de água
  • 500 gr de farinha de trigo
  • 50 gr de fermento de pão
  • 2 0v0s inteiros
  • 1 colher [chá] de sal
  • 100 gr de açúcar
  • e mais: 200 gr de margarina ou manteiga  e queijo parmezão ralado.

Amassar tudo muito bem   [menos a margarina e o queijo] Fica uma massa meio pegajosa. Fazer uma bolinha e deixar descansar por 40 minutos.Depois colocar a massa numa mesa e abrir com um rolo, borrifando farinha de trigo, até ficar uma massa fina. Espalhar por cima, com uma espátula, as 200 gr de margarina ou manteiga e polvilha-se um pouco de queijo pamezão ralado. Em seguida dobrar a massa em 3 partes. Abrir novamente com o rolo e dobrar mais uma vez em 3 partes. E por fim, abrir de novo até a massa ficar com mais ou menos  80 cm de comprimento por 40 cm de largura.

Cortar a massa em triângulos, rechear se quiser e enrolar no sentido do mais grosso para o mais fino e entortar ligeiramente. Pincelar com um ovo inteiro batido, esperar crescer e colocar no forno.

Ficam muito macios e deliciosos!

Pode-se rechear com presunto e queijo, frango, carne moída, linguiça calabresa, vegetais cozidos, e também com  doce de coco, doce de leite, goiabada,etc.

Bolinhas de batata e queijo

julho 16th 2010 Posted at Pratos simples, Receita fácil., Receitas para aperitivos, Salgadinhos, Sugestões para lanche
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  • Meio quilo de batata cozida e espremida
  • 1 ovo inteiro
  • 2 colheres [sopa] bem cheias de queijo parmezão ralado
  • 2 colheres [sobremesa] cheias de maizena
  • 1 pitada de sal

Mistura-se tudo muito bem e põe-se na geladeira. [coberta]

Tirar da geladeira 15 minutos antes de fritar. Fazer bolinhas e fritar em óleo quente.

Drink – sorvete de manga

julho 7th 2010 Posted at Doces, Receita fácil., Sugestões para lanche
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1 copo [requeijão] de manga em calda. [ Se quiser preparar: Ferver  2  mangas um pouco, numa caldinha rala, com pouco açúcar.]

1 copo de gelo

1 calda grossa feita com 1 litro de água e 1 xícara e meia [chá] de açúcar. [ Fica parecendo glucose]

 Meia banana em rodelas.

Bater no liquidificador e servir no mesmo momento. Pode congelar também, ficando mais pastoso.

  • Pode ser feito também com:
  • morango e abacaxi
  • abacaxi e maçã
  • kiwi com banana

Bolo chiffon

julho 5th 2010 Posted at Bolos, Receita fácil., Sugestões para lanche
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  • 1 xícara e três quartos de farinha de trigo
  • 1 xícara e três quartos de açúcar
  • 3 colheres [chá] de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Numa vasilha bem grande coloque  os ingredientes acima.

Dissolva em três quartos de xícara de água morna, meia xícara de chocolate em pó.Jogue esse líquido sobre os outros ingredientes e bata bem. Acrescente meia xícara de óleo e bata mais. Ponha então 7 gemas e bata bastante.

À parte, bata as 7 claras em neve com 1 colher [chá] de fermento em pó e um pouco de baunilha. Junte à massa mexendo levemente. Asse em forma untada com manteiga e farinha de trigo. Depois de assado, coloque o seguinte glacê.

  • Glacê:
  • 2 dedos de manteiga
  • 2 xícaras [chá] de açúcar
  • 1 colher [sopa] bem cheia de chocolate em pó
  • Meia xícara de leite
  • Gotas de baunilha

Levar ao fogo baixo até engrossar,e aplicar em seguida.

Bolo de fubá com leite de coco

julho 3rd 2010 Posted at Bolos, Receita fácil., Sugestões para lanche
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1 vidro de leite de coco [200 gr]

2 xícaras [chá] de fubá

 Um terço de xícara [chá] de óleo

2 xícaras [chá] de açúcar

1 xícara [chá] de farinha de trigo

250 ml de leite fervido com erva doce e coado

3 ovos  [claras em neve]

1 colher [sopa] de fermento em pó

1 pitada de sal

1 pitada de canela em pó

3 colheres [sopa] de açúcar refinado

Bata as gemas com o açúcar, misture o óleo , o leite e o leite de coco. Junte em seguida o fubá, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Por último, junte as claras em neve.

Coloque em forma retangular untada com manteiga e farinha de trigo. Leve ao forno pré aquecido. Depois de assado, colocar por cima  o açúcar refinado misturado com canela.

Bolinho de chuva

junho 28th 2010 Posted at Receita fácil., Sugestões para lanche
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Esta receita apesar de ser muito simples, é ótima e a massa fica muito leve.

1 xícara [chá] de farinha de trigo

Meia xícara [chá] de amido de milho

Meia colher [sopa] de fermento em pó

2 ovos

Meia xícara [chá] de leite

4 colheres [sopa] de açúcar

Óleo para fritar

Açúcar e canela em pó à gosto

Misture bem os 6 primeiros ingredientes. Frite às colheradas no óleo quente, até dourar.Escorra sobre papel absorvente. Passe no açúcar misturado  com a canela. Sirva a seguir.

Pão caseiro

junho 27th 2010 Posted at Pães salgados e doces, Receita fácil., Sugestões para lanche
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1 quilo de farinha de trigo

60 gr de fermento de pão [ 4 tabletes]

3 ovos inteiros

1 colher [sopa] rasa de sal

2 colheres [sopa] cheias de açúcar

1 copo mal cheio de óleo

2 copos cheios de leite

Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha.

Retirar do liquidificador e ir juntando a farinha até dar ponto de massa maleável e não dura. Abrir com rolo e colocar o recheio de sua preferência e enrolar. Deixar crescer por mais ou menos 1 hora ou dobrar de volume.Pincelar com gema.Dá para fazer 3 ou 4 pães grandes.

Assar em forno quente.

 Sugestão de recheios: queijos diversos, presunto, salsicha, linguiça calabresa, sardinha, carne seca,torresmos,etc.

Bolo de fubá com goiabada

junho 26th 2010 Posted at Bolos, Receita fácil., Sugestões para lanche
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4 0v0s inteiros

2 copos de açúcar

1 copo de farinha de trigo

2 copos de fubá

1 copo de óleo

1 colher [sopa] de fermento em pó

1 copo de leite morno

goiabada cortada em cubos

Bata tudo no liquidificador, menos a goiabada.

Coloque em forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal.[ forma de buraco no meio] Espalhe os cubos de goiabada e leve para assar.

Pode polvilhar açúcar e canela depois de pronto.

massa facílima de pasteizinhos de forno

junho 24th 2010 Posted at Biscoitinhos, Docinhos para festas, Receita fácil., Receitas para aperitivos, Salgadinhos, Sugestões para lanche
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1 pacote de gordura vegetal

1 quilo de farinha de trigo

1 lata de guaraná sem gelo

1 pitada de sal

Amassar bem até formar uma massa macia.Abrir com rolo e fazer os pasteizinhos. Pincelar gema por cima.

Essa massa se presta para fazer pasteizinhos tanto doces como salgados. Pode rechear com queijo tipo minas, linguiça, presuntada, frango, camarão, como também com doce de coco, creme de maizena, goiabada, etc. Se cortar rodelinhas  e colocar em cima gergelim ou sementes de papoula ou castanhas de caju ou pedacinhos de aliche ficam ótimos aperitivos.

Essa massa pode ser guardada no freezer embrulhada em papel filme, por meses,conservando-se sempre macia e maleável.

Rosca de leite condensado

junho 24th 2010 Posted at Doces, Pães salgados e doces, Receita fácil., Sugestões para lanche
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1 lata de leite condensado

a mesma medida de óleo

a mesma medida de água morna

50 gr de fermento de pão

4 ovos inteiros

1 pitada de sal

Bater tudo no liquidificador e despejar numa vasilha com 1 quilo de farinha de trigo. Amassar com as mãos, até fazer barulho de bolhas.

Untar uma assadeira [ de preferênçia redonda] com óleo e farinha de trigo e fazer bolinhas [com colheradas] e ir colocando na assadeira com intervalo entre elas.Recheie se quiser, as bolinhas,com goiabada, cocada, passas, creme,etc.

Asse em forno médio. As bolinhas irão crescer e se  juntar formando uma rosca.

Se quiser pode colocar uma calda em cima .

Calda: Levar ao fogo uma panela com 2 xícaras de leite e 12  colheres [sopa] de açúcar.Deixar levantar fervura e jogar na rosca ainda quente e salpicar coco ralado.

Fica uma delícia!

Calda: 2 xícaras de leite

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