Sugestões para lanche : Livro de Receitas da Ruth

Category : Sugestões para lanche

Recheio para quiche de queijo

setembro 15th 2010 Posted at Pratos simples, Receita fácil., Receitas para almoços ou jantares, Sugestões para lanche
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Faça a sua massa de torta preferida e forre uma forma redonda, de preferência de fundo removível, e coloque o seguinte recheio:

3 ovos bem batidos
juntar 1 xícara [chá] de creme de leite sem o soro
1 xícara [chá] de requeijão
1 xícara [chá] de muzzarella
1 xícara [chá] de cream cheese
1 xícara [chá] de parmezão ralado
1 pitada de noz moscada

Misturar tudo e colocar sobre a massa crua na forma já preparada e levar para assar no forno médio. Assar até ficar dourada.

Você pode fazer também em formas individuais.

Sardela

setembro 9th 2010 Posted at Pratos simples, Receita fácil., Receitas para aperitivos, Sugestões para lanche
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4 pimentões vermelhos cortados em fatias
alho socado
10 colheres [sopa] de azeite
100 gr de filé de aliche
1 colher [sopa] de orégano
1 colher [sobremesa ] rasa de pimenta calabresa seca
sal se necessário

Doure o alho e refogue os pimentões por 15 minutos.Espere esfriar e bata no liquidificador com os filés de aliche, o orégano, a pimenta e o sal, se necessário. Depois de batido, leve ao fogo mexendo de vez em quando até ficar no ponto granulado. [Cuidado para não deixar grudar no fundo da panela e ficar com sabor de queimado.] Guarde em potes bem fechados na geladeira.

Salpicão de pernil

agosto 27th 2010 Posted at Pratos simples, Receita fácil., Receitas de Natal, Receitas para almoços ou jantares, Sugestões para lanche
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1 quilo de batata cozida e picada
1 quilo de pernil assado e picadinho
1 xícara de salsão picado
3 maçãs picadas
cebola ralada a gosto
1 pimentão ralado
sal e pimenta do reino a gosto
azeite e vinagre a gosto

Misturar tudo muito bem. Colocar numa travessa e enfeitar com folhas de alface e tomatinhos cereja.

Panetone salgado

agosto 23rd 2010 Posted at Pães salgados e doces, Pratos simples, Receita fácil., Receitas de Natal, Receitas para almoços ou jantares, Sugestões para lanche
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90 gr de fermento de pão
2 colheres [sopa] de açúcar
Misturar o fermento com o açúcar e desmanchar bem em um pouco de água morna. Juntar 1 colher [sopa de sal.]
1 copo [requeijão] de óleo
100 gr de queijo ralado
500 ml de leite
4 ovos batidos
mais ou menos 1 quilo de farinha de trigo

Amassar tudo muito bem até ficar uma massa maleável. Deixar crescer. Abrir então a massa e espalhar o seguinte recheio:

800 gr de linguiça calabresa curada e frita
100 gr de toucinho defumado cortado em quadrados e fritocom 3 dentes de alho socado
1 xícara de nozes picadas
1 xícara de passas ou azeitonas verdes picadas
1 colher [sopa] de orégano
Tudo misturado e empregado.

Enrolar então a massa como um rocambole, apertando bem. Cortar em 5 pedaços [dá 5 panetones de 500 gr cada um.] Aperta bem as pontas e coloca em pé nas formas de papel própria para panetones.Aperta novamente e pincela com ovo e queijo ralado.Assar em forno médio por mais ou menos 35 minutos.

Depois de bem frio, enrola em papel filme. Pode ser congelado.

Patê de provolone

agosto 22nd 2010 Posted at Receita fácil., Receitas para aperitivos, Sugestões para lanche
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200 gr de queijo provolone processado
1 xícara [café] de azeite
orégano
salsa picadinha
creme de leite [ sem o soro] – em quantidade suficiente para dar consistência
sal e pimenta do reino a gosto

Processar tudo até ficar pastoso. É ótimo para aperitivos com uma cervejinha.

Torta de atum

agosto 19th 2010 Posted at Pratos simples, Receita fácil., Receitas para almoços ou jantares, Sugestões para lanche, Tortas salgadas
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Faça um molho com 3 ou 4 cebolas e 4 tomates pelados [sem sal]. Depois de bem apurado, coloque duas latas de atum.

Tire as cascas de uma bengala, pique em pedaços e ponha de molho em meio litro de leite fervente. Deixe esfriar e bata no liquidificador essa mistura com 4 gemas.

Bata as 4 claras em ponto de neve.

Misture tudo e acrescente uma xícara de pikles bem picadinhos, 1 xícara de azeitonas verdes bem picadinhas e 1 xícara de ervilhas.Mexa e vire em forma untada com manteiga e farinha de trigo. Asse a torta em forno médio. Vire num prato ainda quente.

Enfeite com maionese, azeitonas verdes, ervilhas, ovos cozidos, etc.

Esfiha

agosto 18th 2010 Posted at Receita fácil., Salgadinhos, Sugestões para lanche
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1 tablete de fermento de pão
1 colher [sobremesa] de açúcar
1 colher [chá] de sal
1 e meia xícara [chá] de água morna
meia xícara de óleo
2 copos e meio de farinha de trigo

Desmanchar o fermento na água morna. Misturar tudo amassando bem. Fazer bolinhas e colocar em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Deixar crescer durante 40 minutos. Quando as bolinhas estiverem bem crescidas , amasse-as com as mãos até tomar a forma de um quadrado. Coloque então o recheio no centro e junte as 4 pontas , unindo bem as partes. Pincele com gema. Coloque para assar em forno médio.

Recheio:
300 gr de carne moída crua
1 cebola picadinha
3 tomates picadinhos
sal e caldo de limão a gosto
Misture tudo bem.

Esta massa de esfiha fica muito macia. Não faça muito grossa.

Pão de minuto com queijo

agosto 13th 2010 Posted at Pães salgados e doces, Receita fácil., Salgadinhos, Sugestões para lanche
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12 colheres [sopa] de farinha de trigo
2 colheres [sopa] de açúcar
2 colheres [sopa] de manteiga
1 pitada de sal
1 colher [sopa] de fermento em pó
leite [o quanto baste para fazer uma massa mole]
2 ovos
1 xícara [chá] de queijo de Minas partido em pedacinhos

Bater as claras em neve e acrescentar as gemas. Juntar a manteiga e bater bem.Em seguida acrescentar os outros ingredientes sendo que por último juntar o fermento em pó e o queijo de Minas.

Assar em forno moderado em forminhas de alumínio untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.

Este pão de minuto é ótimo para o lanche da tarde. Ele fica muito fofinho.

Bolinhos de arroz -assados em forminhas

agosto 13th 2010 Posted at Receita fácil., Receitas para aperitivos, Salgadinhos, Sugestões para lanche
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Meia xícara de farinha de trigo
3 colheres [sopa] de manteiga derretida
1 xícara [chá] de leite
2 colheres [sobremesa] de açúcar
1 colher [café] de sal
1 ovo
1 xícara [chá] de arroz cozido
5 colheres [café] de fermento em pó

Bater o ovo, juntar o leite, a manteiga derretida, o açúcar, o sal, a farinha de trigo, o arroz cozido e por último o fermento em pó.

Assar em forminhas de alumínio untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.

Estes bolinhos de arroz são bem diferentes e ficam muito fofinhos. São ótimos para o lanche da tarde.

Trouxinhas

julho 31st 2010 Posted at Pratos simples, Receita fácil., Receitas para aperitivos, Salgadinhos, Sugestões para lanche
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1 caixa de catupiry
meio quilo de farinha de trigo
1 pitada de sal
3 gemas
200 gr de manteiga ou margarina

Amassar tudo muito bem. Abrir com o rolo e cortar em quadrados de mais ou menos 9 cms. Colocar o recheio de sua preferência e fechar as trouchinhas unindo as 4 pontas. Não precisa pincelar gema por cima. Assar em tabuleiro untado com margarina e farinha de trigo.

Recheio a gosto:
Palmito, frango, presunto, queijo.patê com azeitonas,salsicha, ovos cozidos,etc.

Livro de Receitas da Ruth

Receitas deliciosas para todas as ocasiões.