Livro de Receitas da Ruth

Receitas deliciosas para todas as ocasiões.

Category : Bolos

Bolo de pinhão

junho 28th 2010 Posted at Bolos, Doces, Glacês e coberturas, Receita fácil.
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4 gemas

200 gr de manteiga

1 lata de leite condensado

1 xícara de pinhão cozido e moído

1 xícara de farinha de trigo

1 colher [sopa] de fermento em pó

4 claras em neve

Bater as gemas, a manteiga e o leite condensado. Juntar ainda na batedeira o pinhão, a farinha e o fermento. Retirar da batedeira e juntar levemente as claras em neve. Assar em forma de buraco no meio.

Calda:

1 çopo [requeijão]de açúcar

1 vidro de leite de coco [200 gr]

1 xícara de pinhão cozido e picado

4 gemas

Colocar no fogo o leite de coco, o açúcar e o pinhão e formar uma calda.Retirar do fogo,esfriar um pouco e juntar as gemas aos poucos. Voltar ao fogo para cozinhar as gemas.

Colocar sobre o bolo ainda quente.

Ovos moles

junho 28th 2010 Posted at Bolos, Doces, Docinhos para festas, Receita fácil., Receitas de Natal, Sobremesas
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Leva-se ao fogo 400 gr de açúcar com uma xícara de água até formar uma calda grossa. Deixa-se esfriar. Juntam-se 12 gemas passadas na peneira, mistura-se bem e leva-se ao fogo brando, mexendo até aparecer o fundo da panela. Toma-se cuidado para não açucarar.

Esta receita constitui um dos melhores recheio para bolos.

Bolo de frutas – Receita boa para o Natal

junho 28th 2010 Posted at Bolos, Doces, Receita fácil., Receitas de Natal
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Esta receita dá para dois bolos de tamanho normal.

500 gr de manteiga

500 gr de açúcar

500 gr de farinha de trigo

12 ovos

350 gr de passas brancas

250 gr de passas escuras

200 gr de laranja cristalizada picadinha

100 gr de cidra cristalizada picadinha

500 gr de ameixas sem caroço e mais 6 colheres [sopa] de açúcar

1 copo de leite

1 colher [sobremesa] de fermento em pó

1 xícara de vinho do Porto

1 xícara de licor de cacau

Primeira etapa-Colocam-se de véspera,as passas de molho no vinho com o licor de cacau, em uma vasilha  de vidro com tampa. Picam-se as ameixas em pedaços. Junta-se 6 colheres de açúcar e um pouco de água e leva-se ao fogo lento até ficarem macias. Retira-se e deixa esfriar.

Segunda etapa-Batem-se em creme a manteiga com o açúcar e as gemas .Em seguida, juntam-se o leite, o doce de ameixas, as frutas cristalizadas e as passas. Bate-se muito bem e por último,acrescentam-se as claras batidas em neve e a farinha peneirada com o fermento.

Mexe-se e leva-se ao forno em duas formas untadas com manteiga e farinha de trigo.

Fica muito gostoso cobrir este bolo com recheio de ovos moles e fios de ovos.

Torta americana – Deliciosa

junho 28th 2010 Posted at Bolos, Doces, Receita fácil., Receitas de Natal, Sobremesas, Tortas doces
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250 gr de manteiga em temperatura ambiente

250 gr de açúcar 

7 ovos em temperatura ambiente

250 gr de chocolate em pó – peneirado

Bata muito bem a manteiga e o açúcar. Sem parar de bater ,vá acrescentando os ovos, um a um. Junte o chocolate e continue batendo até ficar um creme bem bonito.

Separe metade da massa e cubra com o restante ,o fundo de uma forma de aro removível de 20 centímetros de diâmetro.

Asse em forno médio, pré aquecido, por aproximadamente 10 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia sequinho.

Retire e deixe esfriar. Espalhe o restante da massa sobre o bolo assado e leve à geladeira. Enfeite com chocolate ralado.

Baba de moça econômica

junho 28th 2010 Posted at Bolos, Doces, Receita fácil., Receitas de Natal, Sobremesas
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2 xícaras [chá] de açúcar

1 xícara [chá] de água

3 gemas

2 colheres [chá] de maisena

1 garrafinha  [200 ml] de leite de coco

Canela em pó

Numa panela, coloque o açúcar e a água, misture bem e leve ao fogo para ferver até formar uma calda grossa. À parte,  peneire as gemas, acrescente o leite de coco e a maisena. Misture bem até dissolver tudo. Junte esta mistura à calda , mexa bem e deixe ferver em fogo brando, durante 5 minutos, mexendo sempre.

Retire do fogo, coloque em tacinhas e polvilhe com canela em pó. Sirva fria ou gelada.

Esta deliciosa baba de moça ,também é excelente para recheio de bolo ou torta.

Bolo de chocolate com recheio delicioso de chocolate

junho 26th 2010 Posted at Bolos, Glacês e coberturas, Receita fácil.
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6 0v0s

2 xícaras [chá ] de açúcar

2 xícaras [chá] de farinha de trigo

1 xícara [chá] de óleo

1 xícara [chá] de chocolate em pó, diluído em 1 xícara de água morna.

2 colheres [sobremesa] de fermento em pó

Bater bem o açúcar com as gemas. Misturar em seguida os outros ingredientes com 1 colher de fermento. Bater as claras em neve com outra colher de fermento. Depois juntar com cuidado à primeira massa.

Assar em tabuleiro médio untado com manteiga e farinha de trigo em forno 200 graus. Depois de frio, cortar em duas fatias no sentido horizontal e rechear com  um terço do seguinte recheio:

Recheio e cobertura:

2 xícaras [chá] de açúcar

1 xícara [chá] de chocolate em pó

250 gr de margarina

100 gr de manteiga

2 ovos inteiros

1 cálice de licor de cacau

Bater muito bem a margarina, a manteiga e o açúcar.Misturar os ovos, o licor e o chocolate em pó.Bater bem.

.Depois de rechear o bolo, colocar  o restante do recheio como cobertura. Enfeitar com raspas de chocolate em barra.

Bolo de fubá com goiabada

junho 26th 2010 Posted at Bolos, Receita fácil., Sugestões para lanche
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4 0v0s inteiros

2 copos de açúcar

1 copo de farinha de trigo

2 copos de fubá

1 copo de óleo

1 colher [sopa] de fermento em pó

1 copo de leite morno

goiabada cortada em cubos

Bata tudo no liquidificador, menos a goiabada.

Coloque em forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal.[ forma de buraco no meio] Espalhe os cubos de goiabada e leve para assar.

Pode polvilhar açúcar e canela depois de pronto.

Bolo de castanha do Pará

junho 24th 2010 Posted at Bolos, Receita fácil., Receitas de Natal
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8 gemas

1 copo [tipo requeijão] de água

2 copos de açúcar

3 copos de farinha de trigo

1 copo de castanha do Pará moída grossa

8 claras em neve

1 colhr [sobremesa] de fermento em pó

Bater bem as gemas com o açúcar e a água até crescer bem [ fica bem alta]

À parte misturar a farinha com a castanha do Pará e o fermento.Juntar então à massa ainda na batedeira. Bater.Por útimo juntar as claras em neve, levemente, fora da batedeira.

Assar  em forno médio em tabuleiro grande.

Se preferir, pode molhar o bolo com a seguinte calda:

Misturar guaraná com leite de coco e 1 colher de essência de coco.

Bolo de fubá com erva doce

junho 24th 2010 Posted at Bolos, Receita fácil.
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Coloque os ingredientes numa tigela pela ordem e vá batendo:

3ovos [ bater até ficarem bem clarinhos]

1 e meia xícara de açúcar [bater com os ovos até espumar]

Meia xícara de óleo

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de fubá

1 xícara de leite

1 colher [sopa] de fermento em pó

1 colher [sopa] bem cheia de erva doce.

Levar a assar em forma funda por aproximadamente 45 minutos em forno médio.

Rosca de Natal

junho 11th 2010 Posted at Bolos, Doces, Receitas de Natal
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3 xícaras (chá) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

Meia xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de manteiga

1 ovo

1 xícara (chá) de uvas passas

1 xícara (chá) de nozes trituradas

Peneirar os ingredientes secos e misturar as passas.

Misturar o leite com a manteiga derretida e o ovo batido.

Juntar essa mistura aos ingredientes secos e amassar com as mãos até obter uma massa leve que solte das mãos.Junte então as nozes trituradas.

Formar uma tira de aproximadamente 2 cms de espessura. Dar o formato arredondado e colocar em forma untada com manteiga e farinha.

Enfeitar com nozes quebradas e polvilhar açúcar.

Deixar descansar 20 minutos.

Assar em forno pré aquecido.

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